Pesquisa em Alagoas avalia cor escura do caldo da RB 92579

A cor escura do caldo da RB 92579, variedade que representa 30% da área de cana cultivada em Alagoas, vai ser pesquisada por técnicos do setor, conforme decisão tomada em reunião realizada na sede do Sindicato da Indústria do Açúcar e do Álcool do Estado de Alagoas (Sindaçúcar-AL). Apesar de sua excelente produtividade, que pode chegar a 100 toneladas por hectare – dependendo das condições de cultivo -, a variedade tem o seu desempenho industrial prejudicado devido à coloração do caldo que dificulta a produção de açúcar branco dentro das exigências do mercado. A pesquisa, que é uma parceria entre o Sindicato e seus associados, exigirá a utilização de cromatógrafo líquido, aparelho que identifica os compostos do caldo de cana. Esse trabalho tem o objetivo de detectar e avaliar os fatores que causam a cor escura e apresentar soluções para esse problema.