Durante a safra, as leveduras sofrem mutações fenotípicas conhecidas como stress. Isso acontece devido à oscilação da qualidade do mosto e às adversidades comuns ao processo, que tanto podem aumentar o tempo de fermentação, caindo o rendimento, quanto a floculação excessiva, que impede a separação de fermento pelas centrífugas. Ocorre, então, a necessidade da troca do fermento no meio da safra.
No painel “As mulheres e o etanol”, uma das novidades da próxima edição do SINATUB, a diretora da MicroServBio, Teresa Cristina Vieira, irá falar sobre as LEPAS (Leveduras Personalizadas Atualizadas), conhecidas como leveduras MSB.
“Com as injeções periódicas de leveduras MSB, a fermentação fica equalizada a safra toda, proporcionando tranquilidade ao pessoal de operação e satisfação dos stakeholders pelo aumento do faturamento”, informa Teresa Cristina, que assegura que a medida proporciona um aumento de 2 a 4% a mais de etanol, impactando os ganhos da usina.
Notícias Relacionadas
Cana-de-açúcar
Estudo revela que expansão da área plantada de cana para produção de etanol pode anular ganhos ambientais
Artigo “How green is sugarcane ethanol?”, do professor Marcelo Sant’Anna (FGV EPGE), discute a sustentabilidade do etanol de cana-de-açúcar brasileiro como alternativa aos combustíveis fósseis
Gente
Nota de Falecimento
Morre Nelson Ometto, acionista do Grupo São Martinho
Essa inovação com aplicações quinzenais, denominadas seguro safra, diminui o tempo de fermentação e controla a floculação, evitando a troca do fermento, o que será demonstrado e comprovado por meio da apresentação de cases no próximo SINATUB, previsto para os dias 22 e 23 de maio, nas dependências do Centro de Eventos Zanini, em Sertãozinho-SP.
Em sua 11ª edição, o SINATUB é promovido pela ProCana e reúne uma série de cursos voltados para diretores, gerentes, supervisores, técnicos e outros profissionais da área industrial, por meio da apresentação de cases de usinas e de grandes especialistas da área.
Os cursos têm como objetivo compartilhar conhecimentos e melhores práticas em tecnologias, equipamentos, acessórios, sistemas, projetos e normas do processo agroindustrial.
Nessa 11ª edição, serão realizados cursos nas áreas de “Balanço de Massa e Energia”, “Fabricação de Açúcar”, “Tratamento de Caldo”, “Fermentação, Destilação e Levedura”.
Serviço:
22/mai 11º SINATUB – Balanços de Massa e Energia, Tratamento de Caldo e Fabricação de Açúcar
23/mai 11º SINATUB – Fermentação, Destilação e Levedura
Local: Centro de Eventos Zanini
Avenida Marginal João Olézio Marques – Sertãozinho, SP
Faça a sua inscrição, clique aqui.
