O número de usinas em funcionamento em Pernambuco está crescendo. A entrada em atividade nesta safra da Usina Vitória, antiga 13 de Maio, localizada no município de Palmares, na Mata Sul, ampliou de 26 para 27 o número de empresas do setor sucroalcooleiro em atividade no Estado. De acordo com informações do setor, para a safra 2003/2004 está prevista a entrada em operação da Usina Santa Teresinha, em Água Preta, também na Mata Sul.
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