A quantidade de Açúcares Totais Recuperáveis (ATR) por tonelada de cana na safra 2009/2010 do Centro-Sul foi de 130,25 kg, ou seja, 7,55% menor ao valor observado no ano anterior, segundo a Unica.
Na safra atual – 2010/2011, a quantidade de ATR observada na primeira quinzena de março foi de 101,22 kg por tonelada. O valor na segunda quinzena chegou a 98,33 kg ATR por tonelada, queda de 2,86% em relação à primeira quinzena em razão da maior intensidade de chuvas
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