Usina Goiasa soluciona problema na sulfitação e cozimento

Instalada em Goiás, a Usina Goiasa produz etanol, açúcar cristal, açúcar cristal orgânico, energia elétrica a partir do bagaço de cana-de-açúcar. Especializada na produção de açúcar especial a usina conta com a especialização de Paulo Martins, gestor de produção da unidade. Sempre em busca de soluções para aperfeiçoar sua produção, o profissional trabalhou na correção de dois pontos fundamentais no processo de produção de açúcar e o resultado é que a unidade produtora produziu açúcar especial com mais qualidade na safra 2020/21.

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Os dois pontos que estavam vulneráveis no processo de fabricação de açúcar da Usina Goiasa, eram a sulfitação e o cozimento. Recapitulando a importância desses processos, a sulfitação consiste em promover o contato do caldo com o dióxido de enxofre (SO2) para sua absorção, tem por finalidade: diminuir a viscosidade do caldo; eliminar micro-organismos; coagular materiais coloidais e prevenir o aumento de cor açúcar no armazenamento.

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Problemas na sulfitação

Ao passo que o cozimento, consiste na conclusão da evaporação da água  para obtenção da massa. Resultando na qualidade do açúcar são diretamente relacionados com a limpeza dos cozedores. Martins lista os problemas enfrentados. “No processo de sulfitação e decantação, nos deparamos com temperatura alta no forno e na coluna gerando SO3. Além disso, variações anormais da temperatura do caldo e desequilíbrio da dosagem de polímero”, relata.

Problemas no cozimento

O gestor de produção da Usina Goiasa também elenca quais foram os problemas no cozimento. “Os principais problemas enfrentados no cozimento foram a desqualificação do açúcar por pontos pretos e reclamações de alguns clientes pela qualidade do açúcar”.