Nestlé cria processo que reduz até 40% do açúcar no chocolate

 

 

A Nestlé anunciou que seus pesquisadores encontraram uma maneira de diminuir a quantidade de açúcar em até 40% e manter o sabor do chocolate.

Segundo a assessoria, o novo processo inclui apenas ingredientes naturais. A descoberta envolve uma forma diferente de estruturar os cristais de açúcar que se dissolvem mais rápido, o que permite o uso de uma quantidade menor do ingrediente.

A empresa está patenteando suas descobertas e começará a usar o novo açúcar em grande parte de produtos a partir de 2018.

Fonte: Infomoney