A maior parte da cana colhida no Centro-sul do país será destinada ao etanol. Essa é a conclusão da Unica, ao afirmar que 54,66% da materia prima será utilizada para processamento do produto. O volume de estimado será praticamente o mesmo da safra anterior, com um total de 25,51 bilhões de litros, ou um aumento de 0,52% em relação à última safra, onde 17,21 bilhões serão de etanol hidratado.
A entidade estima ainda que 45,34% será destinado à produção de açúcar, leve acréscimo em relação aos 44,71% observados no ciclo anterior.
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A Unica estima um crescimento de 3,25% na produção de açúcar dessa safra, totalizando 34,58 milhões de toneladas, contra as 33,49 milhões de toneladas produzidas na safra 2010/2011. Mas para isso, a entidade as unidades aptas à produção de açúcar deverão operar próximo da capacidade máxima instalada, na medida em que a moagem de cana deverá ser praticamente a mesma do último ano.
