Microdestilarias são pequenas na estatura, mas gigantes nas vantagens e benefícios, sobretudo ao pequeno produtor rural: agregam cerca de quinze famílias, cada uma produzindo dois hectares de cana-de-açúcar, a colheita não é feita por meio de queimadas, a mão de obra é familiar e o processo é escalonado.
Ademais, os resíduos sólidos são transformados em ração animal, que pode ser usada pelo próprio produtor ou revendida a produtores interessados.
Quando sobra, a vinhaça é utilizada para fertirrigação ou administrada diretamente ao gado. De acordo com o professor e engenheiro agrônomo Juarez de Sousa e Silva, uma estrutura de pequena destilaria produz de 300 litros a 5.000 litros de álcool por dia.
Ou seja, isto sim é que é verdadeira agricultura familiar. Microdestilarias, afinal, só causam impactos socioambientais positivos.
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