A safra 2003/2004 de cana-de-açúcar em Pernambuco deverá ser cerca de 11% superior a registrada no período 2002/2003. De acordo com o Sindicato das Indústrias do Açúcar e do Álcool de Pernambuco (sindaçúcar-PE), o volume produzido deverá chegar a 16 milhões de toneladas, quantia semelhante à registrada em 1997/1998. Os dados do Sindaçúcar apontam para um crescimento da área plantada desde 2001. Na safra atual a quantidade de cana colhida foi apenas 1% superior à safra anterior. Mas os índices apontam para um melhor aproveitamento industrial que resultou em um incremento da ordem de 10% na produção de açúcar. A safra atual produziu cerca de 1,2 milhão de toneladas de açúcar e 294 milhões de litros de álcool.
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