Mesmo com a recuperação do atraso da colheita ocorrido no início da safra 2008/09, os preços do açúcar cristal seguiram firmes nos últimos dias. Entre 13 e 20 de agosto, o Indicador CEPEA/ESALQ (estado de São Paulo) teve alta de 1,21%, fechando a R$ 29,14/saca de 50 kg nessa quarta-feira, 20.
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Apesar da demanda retraída por cristal no mercado paulista, a baixa oferta sustentou as cotações nos últimos dias. Algumas usinas estão segurando os estoques, à espera de preços maiores. De fato, no cenário internacional, os fundamentos são de alta. A Czarnikow estimou para a próxima safra (2008/09) um déficit de 3,3 milhões de toneladas, bem diferente do superávit de 11 milhões da safra 2007/08. A falta de produto está ligada às menores produções de açúcar da Índia e da Europa.
