Do total de cana processada na safra passada, 2009/2010, 42,59% foi destinada à produção de açúcar e 57,41% para o etanol no Centro Sul. Desta forma, segundo a Unica, a produção de etanol totalizou 23,69 bilhões de litros, sendo 6,20 bilhões de etanol anidro e 17,49 bilhões de etanol hidratado. Já a produção de açúcar cresceu 7,07% em relação à safra 2008/2009, totalizando 28,64 milhões de toneladas.
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A produção de etanol e açúcar das usinas que iniciaram a nova safra (2010/2011) entre fevereiro e março, totalizou 272,10 milhões de litros e 205,30 mil toneladas, respectivamente.
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