Segundo o Levantamento Sistemático da Produção Agrícola (LSPA), realizado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), no Estado da Bahia, dentre os produtos mais representativos da safra baiana, nos sete primeiros meses de 2009, a cana-de-açúcar foi a única que registrou um aumento na produção, 4,4% em relação ao mesmo período de 2008. A cana é uma importante cultura demandante de mão-de-obra na Bahia, uma vez que tem boa parte de sua produção viabilizada manualmente.
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