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Mesmo com a produção mundial para safra 2004/05 superior em 0,83% sobre a safra anterior, a Organização Internacional do Açúcar, prevê a falta do produto no mercado.
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O déficit é atribuído ao consumo mundial estimado em 147,9 milhões de toneladas, contra a produção de 145,1 milhão de toneladas de açúcar bruto. Segundo a OIA, o déficit representa 2,8 milhões de toneladas. Muitos países irão produzir menos açúcar mas têm uma alternativa, os estoques.
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