Mercado
Apesar de responder por apenas 11% da moagem brasileira de cana-de-açúcar, as regiões Norte e Nordeste têm um papel social relevante no cultivo, que emprega 5,8 homens por mil toneladas produzidas. Segundo o Sindicato da Indústria do Açúcar e do Álcool no Estado de Pernambuco (Sindaçúcar-PE), no modelo mecanizado predominante no Centro-Sul, esse número cai para 0,8 homem por mil toneladas de cana.
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