A Nestlé anunciou que seus pesquisadores encontraram uma maneira de diminuir a quantidade de açúcar em até 40% e manter o sabor do chocolate.
Segundo a assessoria, o novo processo inclui apenas ingredientes naturais. A descoberta envolve uma forma diferente de estruturar os cristais de açúcar que se dissolvem mais rápido, o que permite o uso de uma quantidade menor do ingrediente.
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A empresa está patenteando suas descobertas e começará a usar o novo açúcar em grande parte de produtos a partir de 2018.
Fonte: Infomoney
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