O Grupo São Martinho estima moer na safra 2011/2012, 13 milhões de toneladas de cana-de-açúcar, produzir aproximadamente 565 mil m³ de etanol e de 860 mil toneladas de açúcar.
A produção de cana-de-açúcar em 10/11 aumentou 1,1% em relação à safra anterior, com um total de 13.067 milhões de toneladas processadas. A produção de etanol anidro registrou alta de 14%, a de hidratado queda de 16% e a de açúcar aumentou 24% se comparada com a safra 2009/2010.
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O Grupo São Martinho conta com capacidade de moagem de 14 milhões de toneladas de cana. Possui três usinas em operação: São Martinho, em Pradópolis (região de Ribeirão Preto, SP); Iracema, em Iracemápolis (região de Limeira, SP) e Boa Vista (Quirinópolis, a 300 quilômetros de Goiânia, GO), além de uma unidade para produção de ácido ribonucleico, a Omtek, também em Iracemápolis.
