De acordo com o Jefferson Maia Rodrigues, gerente de planejamento e orçamento da Usinas Itamarati, a unidade encerrou a safra 2015/16 no dia 23 de novembro.
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A usina, sediada no sudoeste do Mato Grosso, na cidade de Nova Olímpia, a 200 km da capital Cuiabá, esmagou 4.530.187 toneladas de cana-de-açúcar, produzindo a partir disto 3.258.209 sacas de açúcar (50kg) e 252.682 milhões de litros de etanol.
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