Quem passa pela Usina Catende, no sul de Pernambuco, mais precisamente na margem esquerda do rio Pirangi, a uma altitude de 153 metros, não imagina que é possível plantar cana em terrenos tão acidentados (superiores a 45° de inclinação). Mas lá tem canaviais com mais de 150 anos de existência e uma técnica de transporte e plantio inusitadas, já que a mecanização não alcança os terrenos. A colheita é 100% manual e o transporte e plantio são feitos por meio de animais: 85 burros.
Este tipo de transporte acontece de dentro do lote para estrada, e é denominado “cambito”. Os burros também transportam os funcionários para deslocamentos entre as áreas.
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A tarefa para cada animal é transportar 6 toneladas por dia, ou 600 feixes de cana amarrada em uma distância média de 50 metros. O trajeto é percorrido das 5 às 10 da manhã.
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