Itapecuru mostra como obter rendimento fermentativo médio de 92% ao longo de toda a safra

No Curso de Processos e Fermentação realizado pela Sinatub, nesta quinta-feira (22/10), em Ribeirão Preto (SP), usinas brasileiras e especialistas apresentaram cases e inovações para melhoria de eficiência na produção industrial.

A Itapecuru Bioenergia mostrou como conseguiu, dando uma atenção especial às leveduras e com medidas básicas de desinfecção, obter um rendimento médio de 92% ao longo de toda a safra, mesmo enfrentando severa restrições de matéria prima e altas temperaturas nas dornas de fermentação.

Com a consultoria da MSBIO, a Itapecuru adotou medidas consideradas simples e que não requerem investimentos em equipamentos ou produtos, como iniciar a safra com levedura de alta produtividade, transformar a melhor levedura do processo de rugosa em lisa e reinjetá-la periodicamente no processo, além da adoção de treinamento e integração das equipes e procedimentos de desinfecção implementados em todo o processo de produção, incluindo combate a bactérias e leveduras selvagens na moenda.

Representando Nelson Ferreira, gerente industrial da Itapecuru Bioenergia, a diretora técnica da MSBIO, Teresa Viana, destacou que a destilaria enfrenta a mesma realidade enfrentada pela maioria das usinas que, devido às altas temperaturas no processo e nas dornas de fermentação, têm seu rendimento fermentativo reduzido em até 4% por conta do estressamento das leveduras presentes no processo que transformam-se em rugosas.

Superar este desafio foi principal fator de ganho na Itapecuru: “manter na fermentação a safra toda leveduras predominantemente LISAS e produtivas, implicou em maior produção de etanol com a mesma quantidade de matéria-prima e redução nos custos com dispersantes e antiespumantes”, apresentou Teresa.