As impurezas vegetais podem reduzir em até 20% a capacidade da moenda e diminuir até dois pontos em relação a extração se não houver um cuidado específico nesta área, de acordo com Paulo de Tarso Delfini, da Delfini Consultoria e Projetos Industriais.
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“A capacidade é afetada porque o material vegetal acaba derrubando a densidade. Já na parte de extração, a impureza vegetal aumenta a quantidade de fibra naquilo que se está moendo. Existem hoje alguns recursos, ou um recurso, que se pode utilizar para minimizar a perda decorrente de fibra”, revela Delfini.
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O especialista pretendo explicar porque esse aumento de fibra prejudica a extração, qual é o principio por trás desse fenômeno e como na prática minimizar a perda de extração através do uso mais eficiente da embebição, na palestra que apresentará durante o 7o Curso de Recepção, Preparo e Extração, que acontece dia 29 de novembro, no Centro de Eventos Zanini, em Sertãozinho (SP).
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