Nos dias 21 e 22 de maio, Ribeirão Preto (SP) será palco de uma edição inédita do Congresso Internacional SINATUB25, promovido pela ProCana Brasil. Com a participação de especialistas nacionais e internacionais, o evento se consolida como uma das principais plataformas de atualização técnica, networking e inovação para o setor bioenergético.
Entre os temas de destaque desta edição está a vitalidade das leveduras e seu impacto direto no desempenho da fermentação. A pesquisadora Maria Olivia Masiero, doutora em Biotecnologia e Bioprocessos e CEO da Lievito Biotecnologia, conduzirá uma palestra técnica sobre o tema “O Papel da Vitalidade das Leveduras no Desempenho Industrial”.
Análise da vitalidade das leveduras
Segundo a especialista, muitas usinas ainda monitoram apenas a viabilidade celular — isto é, se as células estão vivas ou mortas —, ignorando a análise da vitalidade, que avalia se as células vivas estão de fato metabolicamente ativas. “Dentro da população viável, até 60% das células podem estar dormentes, sem realizar a fermentação de forma eficiente”, explica. “Essas células estão vivas, mas não produzem etanol. Elas consomem energia e geram metabólitos indesejáveis, o que compromete a produtividade industrial.”
Impacto real nos dados industriais
Para superar esse gargalo, a Lievito desenvolveu um sistema de diagnóstico em tempo real, baseado em inteligência artificial, capaz de medir a vitalidade celular e sugerir ações corretivas com base nos dados do processo. A tecnologia já foi testada em 16 unidades industriais, com mais de 5 mil amostras analisadas. O resultado impressiona: entre 40% e 60% das leveduras viáveis estavam inativas.
“Esses números mostram uma grande oportunidade para aumentar a produtividade na etapa fermentativa. Estamos falando de uma revolução na forma como gerenciamos a fermentação”, conclui Maria Olivia.
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Formato inovador e foco em resultados
Além desse conteúdo técnico de ponta, o SINATUB25 contará com a participação de diversos especialistas internacionais que irão apresentar tendências globais, novas tecnologias e cases de alta performance para o setor.
A edição 2025 do congresso será dividida em dois grandes eixos:
- Plenária Principal – com painéis e debates de alto nível sobre gestão, inovação, transformação digital, sustentabilidade e experiências práticas de grandes usinas.
- Salas Temáticas – com masterclasses técnicas sobre Produção e Qualidade do Açúcar; Gestão de Ativos; Etanol, Fermentação e Levedura; Extração & Gestão da Qualidade; Gestão online & Automação e Cogeração & Balanço térmico
O Congresso Internacional SINATUB é promovido pela ProCana Brasil desde 2001 e se tornou referência em conteúdo técnico e estratégico para profissionais do setor.
O evento acontecerá no Royal Tulip JP Ribeirão Preto. As inscrições já estão abertas no site oficial:
