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Contaminação bacteriana afeta fabricação de açúcar e etanol
As contaminações microbiológicas estão entre os principais fatores que provocam perdas no processo de produção de açúcar e etanol. A presença de contaminantes causa transtornos nas operações de extração, tratamento do caldo e fermentação. Bactérias consomem matéria-prima (sacarose) e afetam também os produtos finais. Algumas bactérias são responsáveis também pelo surgimento de amido e dextrana […]