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Una recuperación en el consumo de azúcar es esperada para esta temporada

Casi 3 años de altos precios del azúcar han dejado sus marcas en el consumo del edulzante. La declaración fue hecha por Stefan Uhlenbrock, analista de materias primas en su presentación en FO Licht Azúcar y Etanol Brasil, que se celebra hoy y mañana en Sao Paulo.

De acuerdo con Uhlenbrock, el creciente consumo de azúcar tuve un crecimiento moderado de los últimos tres años fomentado por la sustitución de azúcar por otros edulcorantes, tales como almidón, debido a los altos precios del azúcar. China, por ejemplo, sustituyó 10 millones de toneladas de azúcar con el almidón.

Sin embargo, una recuperación de la demanda se espera que en la temporada 2011/2012. Algunos de los factores que sustentan este crecimiento son los precios del azúcar que están un 30% más baratos que en 2011. Así como el crecimiento de la población y el crecimiento económico en los países emergentes y a globalización de la dieta (más riqueza lleva a un mayor consumo de alimentos procesados que utilizan azúcar).

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