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Panorama del azúcar en México

El tiempo excepcionalmente seco de México cortó la producción de azúcar. El último pronóstico es de una cosecha de azúcar de 5,1 millones de toneladas. El uso doméstico de azúcar en México ascendió a cerca de 4 millones de toneladas en 2011. México es el mayor exportador de azúcar a los EE.UU. El año pasado el país exportó 1,5 millones de toneladas de azúcar a los EE.UU. Eso es más del 50 por ciento del total de las importaciones de azúcar de los Estados Unidos. Este año, México tendrá que importar más azúcar y productores de azúcar de América Central van suministrar eso.

México esperó hasta que la escasez de la oferta se hubiera fijado para autorizar la importación. Esto hizo que los precios internos del azúcar altamente volátiles. El gobierno ha puesto en marcha un programa en donde las cuotas son configuradas antes de la escasez. Por los problemas del país para cumplir con la demanda interna de azúcar, una cuota de 150.000 toneladas fue aprobada en octubre pasado. Huelga decir que se llenó rápidamente. Otro contingente de 250.000 toneladas se espera en cualquier momento. Hay muchas esperanzas de que este enfoque va a suavizar la volatilidad de precios.

Los mejores productores de azúcar de América Central se estableceron para ayudar con el suministro de México, después que la sequía dañó los campos de caña de azúcar. La esperanza es que esto ayudará a mantener estables los precios del azúcar a corto plazo. Hasta que no tengamos una mejor comprensión de la producción de azúcar de Brasil 2011-2012 el mercado sigue ansioso.

Guatemala es mayor productor de azúcar de América Central. Las expectativas son que la su producción llegará a 2,4 millones de toneladas de azúcar por el final de la temporada 2011-2012. Eso es 12 por ciento más que la temporada anterior y un poco más de lo previsto. El aumento de la productividad es debido al buen tiempo.

El Salvador es el segundo productor de azúcar de la América Central. La producción se espera que sea entre 600.000 y 625.000 toneladas. Eso es más que los 564.000 en 2010-2011. La Asociación Azucarera de El Salvador informa que el rendimiento de azúcar por hectárea se incrementó cerca de un 13 por ciento en respecto al mismo período del año pasado.

México importa 10 por ciento de su azúcar de Nicaragua. La producción de azúcar de Nicaragua se espera que alcance 607,800 toneladas, más que las 550.000 toneladas de la temporada pasada y más alto que lo que se había previsto inicialmente.

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