Etanol
Antimicrobiano natural, a quitosana tem potencial de substituir o ácido sulfúrico na produção de etanol
Método que utiliza melaço de cana como substrato em uma das etapas do processo de produção da quitosana foi desenvolvido na UFSCar. Polímero também pode ser utilizado no controle de pragas agrícolas e na produção de biofilmes e cápsulas carreadoras de fármacos