A empresa alemã SternEnzym acaba de desenvolver novos complexos multi- enzimáticos para a indústria de açúcar, de acordo com “Ingredients Network”. Um tipo de processamento de matérias-primas, que contêm amido e dextrano, tanto para a produção de açúcar refinado, quanto bruto, produzidos a partir de beterraba e de cana-de-açúcar, têm o objetivo de aumentar o rendimento e otimizar a qualidade dos cristais de açúcar. Além de melhorar a clarificação do caldo e aumentar sua durabilidade, o que reduziria os custos de produção de forma significativa.
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