Depois de três anos de altos preços do açúcar e um mercado promissor, o cenário estará um pouco diferente nessa temporada. A declaração é de Stefan Unlenbrock, analista de matérias-primas da F.O. Lichts, que discursou essa semana no evento da consultoria em São Paulo.
De acordo com o especialista, o consumo de açúcar teve um crescimento moderado nos últimos anos fomentado já pela substituição do açúcar por outros edulcorantes feito à base de amido de milho, devido os altos preços dos produtos à base de açúcar. “Somente na China foram substituídos 10 milhões de toneladas de açúcar pelo adoçante à base de amido”, diz.
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Segundo o site Banco de Saúde, os adoçantes são produtos constituídos a partir de uma substância chamada edulcorante, que tem capacidade de adoçamento maior do que o açúcar tradicional ou sacarose, e talvez por isso se tornou eficaz.
Mas para Unlenbrock, o mercado espera uma recuperação da demanda em 2012. “Alguns dos fatores que sustentam este crescimento são os preços do açúcar que estão 30% mais baixos que em 2011. O crescimento da população, somado ao crescimento econômico dos países emergentes e a globalização da dieta aumentou o consumo de açúcar. Com mais riqueza e renda o consumo de alimentos processados que utilizam açúcar aumenta”, afirma.
