A professora Márcia Justino Rossini Muton, do Departamento de Tecnologia da Unesp, de Jaboticabal (SP), explicou hoje durante o Seminário da Stab, em Araçatuba (SP), que é preciso identificar as perdas do campo e da indústria para o aumento da lucratividade nas usinas.
A especialista identificou pontos primordiais para a identificação de perdas de açúcares no setor agrícola, entre eles: observar o novo cenário vivido pelo setor – voltado a produção de açúcar e exportação de álcool; a pressão ambiental; o binômio da mecanização e mão-de-obra; as exigências produtivas voltadas a qualidade ISO e equivalentes.
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“O produtor perceberá as perdas através da interação do setor agrícola com o industrial, ou seja, de sua matéria-prima até a produção final do açúcar e álcool. Para uma maior rentabilidade, o setor deve ter um conhecimento profundo da qualidade, das perdas e dos custos”, diz.
