Uma cachaça com pedigree, ou seja, com certificação de origem baseada nos moldes dos vinhos franceses e italianos. Esse é o objetivo do projeto do Laboratório de Desenvolvimento de Química de Aguardente da USP (Universidade de São Paulo) de São Carlos. Os pesquisadores pretendem elaborar um método de certificação com base em um levantamento que relacione os componentes químicos e climáticos à região de procedência da aguardente. Com isso, seria possível lançar no mercado uma cachaça C.q.p.r.d (Cachaça de Qualidade Produzida em Região Determinada), por analogia ao sistema francês de certificação de vinhos que utiliza sigla semelhante.
“Isso vai conferir um novo status à bebida mais consumida no Brasil”, afirma o coordenador da pesquisa, Douglas Franco. (O Diário de Maringá)
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