A cana-de-açúcar é o produto líder da safra paulista, somando 26% do bolo total. O setor rendeu R$ 6,4 bilhões em 2003. Carne bovina veio em segundo lugar, com 17% de participação (R$ 4,1 bilhões), seguida de laranja (R$ 2,2 bilhões) e de carne de frango (R$ 1,5 bilhão).
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