Para estimular a inclusão da soja na dieta dos brasileiros, a Embrapa desenvolve variedades com características especiais para o consumo humano. O mais recente lançamento da empresa é a BRS 213, isenta das lipoxigenases, enzimas responsáveis pelo gosto característico do grão. Por esse motivo, dispensa o aquecimento e possui sabor ainda mais suave se comparado à soja comum após o tratamento térmico. (O Popular)
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