Projeções da Conab para essa safra no Mato Grosso, apontam para o destino de um volume superior de cana-de-açúcar para fabricação de etanol. Ao todo, 10,6 milhões de toneladas da matéria-prima serão utilizadas para o processamento, ou volume 2,88% maior em relação ao ano safra 2010/2011.
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Apesar do maior volume de etanol, as usinas devem produzir 854,1 milhões de litros de etanol, entre anidro e hidratado, e apresentar um leve recuo na ordem de 0,37% frente ao que o estado produziu em 2010: 857,3 milhões de toneladas.
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