Construindo o Conhecimento Sustentável será tema da 31ª Reunião Anual da Fermentec, de 18 a 20 de maio, em São Pedro (SP). Alguns assuntos relacionados à produção da cana, açúcar e etanol discutidos serão: Zoneamento Agroclimático da Cana-de-açúcar, Broca: controle e impacto na qualidade da cana; Cana bisada: orientação para colheita e seus efeitos na indústria; Planejamento da colheita da cana; Limpeza da cana a seco; Açúcar na cana: prensa x digestor; Otimizando a destilação; Produção de ácidos orgânicos por leveduras, Fermentando com alto teor alcoólico: balanço energético, Novas leveduras: segunda geração, entre outros.
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