Os avanços na utilização do bagaço da cana-de-açúcar serão abordados em palestra a ser realizada durante o II Seminário de Engenharia de Alimentos da Fazu (Faculdades Associadas de Uberaba), dias 17 e 18 de abril, na sede da instituição.
De acordo com o coordenador do curso, José Roberto Delalíbera Finzer, a programação também conta com palestras que abordarão a bioquímica pós-colheita de frutas, os alimentos extrusados e o uso de edulcorantes em alimentos.
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O evento contará com mini-cursos sobre propriedades e processamento do Nim, uma planta de origem indiana que possui propriedades terapêuticas, e outro que abordará a produção e a qualidade da aguardente de cana. Artigos científicos e trabalhos acadêmicos também serão atividades do Seminário.
