JornalCana apresenta a seguir imagens da palestra de Carlos Calmanovici, da Atvos, com detalhes do Programa de Fermentação de Alta Performance da companhia sucroenergética.
A palestra foi apresentada durante o 2º Seminário UDOP de Inovação, realizado entre os dias 27 e 28/11 em Araçatuba (SP).
Programa Fermentação + VIVA:
É um programa estruturado com foco na Fermentação de Alta Performance ou Excelência na Fermentação para reforçar para as equipes operacionais a importância e o impacto dessa operação nos resultados da Atvos.
Os resultados esperados são:
- Alinhamento e padronização das operações;
- Aprendizado com as melhores práticas, benchmark interno e agilidade na replicação de ganhos para todas as unidades Atvos;
- Gestão de transientes e minimização do impacto no rendimento fermentativo;
- Treinamento e capacitação da operação;
- Estimular a Melhoria Contínua das operações industriais; e
- Estimular a introdução de novas tecnologias para aumento da competitividade industrial (Inovação).
Objetivos:
A ATVOS criou e implementou um programa estruturado com foco na Fermentação de Alta Performance ou Excelência na Fermentação para reforçar para as equipes operacionais a importância e o impacto dessa operação nos resultados da Atvos.
Os 3 eixos estratégicos de atuação do programa são:
- Matéria prima: cana mecanizada, impureza mineral e impureza vegetal. Cana queimada
- Melhorias de processo: condições de operação e fermentação digital
- Desenvolvimento de biocatalisadores: leveduras de alto desempenho
São elaborados informativos mensais com orientações práticas.
Foram escolhidos 8 direcionamentos operacionais, ficando cada unidade responsável por um direcionamento específico.
Os 8 direcionamentos escolhidos são:
- Acompanhamento e diagnóstico
- Tratamento de caldo
- Ciclo fermentativo
- Fermento
- Centrifugação
- Assepsia
- Paradas
Partidas e retomadas
METODOLOGIA DE TRABALHO
a. Diagnóstico: conhecer as séries históricas dos principais índices de performance da fermentação das unidades participantes em relação à performance geral da usina.
Conhecer os parâmetros de “instabilidade” do processo: eficiência de aproveitamento do tempo, duração e causas das paradas.
Verificação dos KPIs e planos de produção.
b. Alinhamento: padronização das operações e dos procedimentos operacionais.
Usar conceitos do PDCA (melhoria da operação) e do SDCA (boa operação) para padronização das melhores práticas;
S (Standard): padronizar o processo para que todos os envolvidos executem a mesma tarefa da mesma forma. Nessa fase, são alinhados procedimentos, instruções de trabalho, POPs (Procedimentos Operacionais Padrão) e outros tipos de informações documentadas.
Notícias Relacionadas
Devem ser descritas da forma mais simples e prática possível, com todos os passos e informações necessários para realizar a tarefa e alcançar o bom desempenho.
D (Do): é a execução dos padrões e a orientação ou treinamento de todos os envolvidos para aprender a nova forma de fazer o trabalho.
O acompanhamento ajudará as pessoas absorverem o novo método com menos resistência, fazendo com que o processo de padronização seja mais ágil.
C (Check): o check (verificação) segue o mesmo princípio do PDCA, verificar o cumprimento dos padrões, ou seja, se a execução do processo está conforme o que foi padronizado e avaliar os resultados da alteração. Obviamente, se os resultados não forem atingidos devemos agir corretivamente.
A (Act): o agir corretivamente visa realizar ajustes necessários quando as pessoas não conseguirem executar o novo método por falta de recurso, ou qualquer outro motivo e quando os resultados não atingiram as metas estabelecidas.
c. Capacitação: fundamentação, aprendizado com as melhores práticas, benchmark interno e agilidade na sua replicação;
AVALIAÇÃO DE NOVAS TECNOLOGIAS (Inovação)
Prospecção e análise de viabilidade de novas tecnologias como, por exemplo:
i. Sistemas de otimização em tempo real para controle de processos
ii. Tecnologias de maximização do rendimento fermentativo;
iii. Maximização do teor alcoólico;
iv. Sensores Virtuais;
v. Levedura de alto desempenho: GMO / personalizada;
Negócio
Programa fermentação + viva da Atvos:
Indústria da Atvos é referência em Tecnologia de ponta para o setor e temos que buscar melhoria continua no processo de fermentação.
Desenvolvido um plano de comunicação sobre Fermentação de Alta Performance direcionado, principalmente, aos integrantes da Indústria
Integrantes operacionais, líderes e laboratórios
Lançamento e sustentação
- Whatsapp (vídeos e imagens)
- DDS com lista de presença
- Adesivos nos locais e objetos como capacetes
- Mural no Laboratório e no COI
- Outlook (e-mail)
